Idag, den 7 november, är det kladdkakans dag. Inte lika känd som kanelbullens dag (den 4 oktober) kanske men väl värd att fira/baka.
Ingen vet säkert när kladdkakan uppfanns. Kanske var det när någon glömde tillsätta bakpulver, för det är just vad som skiljer den från torrare kakor. Kladdigheten beror på att det inte blir några luftbubblor i smeten.
Eller så kom idén från amerikanska cupcakes som någon tog ut för tidigt i ugnen. Kakan kom till Sverige från Paris 1968, så mycket vet man.
Varför firar vi kladdkakans dag?
Efter kladdkakans intåg i Sverige blev den mycket populär, tillsammans med den stora kaféboomen under 90-talet. Någon gång då fick kladdkakan en egen dag, men hur det gick till vet vi inte säkert.
Kladdkaka (Markus Aujalays recept)
- 150 g smör
- 3 dl strösocker
- 1 dl kakao
- 2 tsk vaniljsocker
- 2 ägg
- 2 dl vetemjöl
- ströbröd
- Sätt ugnen på 175 grader varmluft. Om inte varmluft används, höj till 200 grader.
- Smält smör och låt det svalna av. Blanda i kakao, vaniljsocker och socker. Tillsätt ett ägg i taget. Avsluta med mjölet.
- Smöra och bröa en form, gärna med löstagbar kant. Häll i kladdkakssmeten.
- Grädda din kladdkaka i nedre delen av ugnen i 8-20 minuter beroende på hur kladdig kladdkaka du vill ha. Tiden kan variera mycket från ugn till ugn!
- Avnjut din goda kladdkaka med grädde eller glass.
Tipsare Webbredaktionen